Сбор — 2010 года. Свежесть является основополагающим моментом при выборе зелёного чая. Собранный в ближайшем сезоне чайный лист наиболее ценен.
Лун Цзинь (Колодец Дракона) — один из самых знаменитых китайских чаев в Мире, отмечен почётным титулом — знаменитый чай Китая, заслуженно носит статус Императорского чая.
Название этого чая, как и всей местности, где он растет, связано с легендой, согласно которой люди, копавшие тут колодец, нашли в земле большой камень, похожий на дракона. С тех пор местность около озера Си Ху и чай, происходящий из этой местности, стали называть Лун Цзинь.
Чайные листья — плоские и вытянутые, прямые в очертаниях и желто-зелёно-бирюзовые по цвету. При заваривании чаинки распускаются и проявляются в виде почти нетронутой почки с кусочком листочка. Цвет настоя прозрачный, бирюзово-зеленый, очень нежный, аромат подобен орхидее, и вкус сладковато-чисто-прекрасный.
«Лун Цзинь» считают «праздничным чаем», которым приятно угостить гостя, особенно ценящего чайный напиток. Пить его следует в чистом виде, наслаждаться его деликатным вкусом можно в любое время дня.
Для того, чтобы сделать один килограмм высокосортного чая Лунцзин, требуется 70-80 тысяч тоненьких, нежных почек и листочков.
Хранение: Чай очень сильно впитывает влагу и запахи окружающей среды. Чайные листья лучше хранить в сухом проветриваемом месте, в герметично закрывающейся посуде без доступа света. Кроме того, следует раздельно хранить чаи разных сортов и качества. Для хранения чая лучше всего подходят контейнеры из жести, не желательно хранить чай в железной и деревянной посуде.
Способ применения
В прогретый чайничек кладется 3 - 4 грамма заварки на 300 мл воды.
Не следует использовать крутой кипяток: вода не должна перекипать, а после закипания ей надо дать немного остыть.
Первую заварку не пьют, а сразу выливают, используя для прогревания.
Вторую заварку, не настаивая, разливают по чашкам. При следующих завариваниях время настаивания увеличивают на 5-10 секунд.